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文革一瞥·北京人的老莫情结

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发表于 2018-4-27 06:27:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
文革一瞥·北京人的老莫情结
莫斯科餐厅是1954年开业的特级俄式西餐厅。建筑风格华贵高雅、大厅气势恢宏,充满浓郁俄罗斯情调。老一辈国家领导人曾在这里多次举行盛大宴会,接待重要外宾。在特定的历史背景条件下,以其华丽、高贵和异域文化色彩给那一代人留下了无穷无尽的回味。五十多年后的今天,莫斯科餐厅仍以其独特的风格、崭新的面貌、全新的文化保持着它的盛名。如果只看外观,它高大雄壮地向整个建筑群中心的红星蔓延过去,好像是那种专给苏联坦克团和电气团的军官们供应罐焖牛肉的餐馆,不加掩饰地张扬着特有的威慑力量。但在内部,它却是过去一两个时代中北京年轻、时髦和优雅生活的象征,知识分子们和“大院子弟”们充满激情地纵乐的所在。莫斯科餐厅,梦开始的地方西安制服定制,这是莫斯科餐厅门口一块巨大招牌上的文字。莫斯科餐厅,被北京人人性化地称之为“老莫”的俄式餐厅?已经伫立在北京展览馆旁近半个世纪。曾经,那里是北京最高雅的餐厅之一,它的巨大和奢华足以震撼当时的北京。据年长者说郑州工服定做,当时老莫的高贵还反映在服务上南通工作服定制,那时的服务员都是俄罗斯姑娘,卫生间里还有口红、香水等化妆品。内与外之间,这座被称为“老莫”的莫斯科餐厅有着一种戏剧性的矛盾性格。在那些精致的雕饰上,隐约流露着布尔乔亚式的品位;而在庞大的结构中,在那静谧的廊柱间,却又似乎充盈着苏联音乐的壮丽回响。事实也是如此,当昔日的银盘子里盛装着乌黑的鱼子酱,在它尚未被修改的雪花顶下,的确曾萦绕过哈恰图良。缘起爱美是天性,人皆有之。在文化大革命中,许多现在看来正常的生活方式都被扣上“资产阶级”、“黄色”的大帽子受到批判,被严令禁止。然而,禁锢压制不住人们心底对美好事物的的向往,有人宁愿冒着政治风险去吃顿馆子、听张国外唱片。这些在今人看来,真是可笑又可叹。寻迹·凝固的时光过了西直门桥向西,北京展览馆高高的尖顶绝对醒目,从展览馆西侧的小路右拐就是莫斯科餐厅合肥工服定做,北京人亲切地管它叫“老莫”。走进这条小路,左手是北京动物园的栅栏和一排高大粗壮的白杨树,外面的喧闹仿佛一下子远了,时间也变得悠哉悠哉起来。莫斯科餐厅门前高大的柱子和穹顶,依旧显得那样庄重,走进旋转大门西装定做,那种华丽气派感觉立马儿让人不自觉地有些小心翼翼了:7米多高的房顶上是一大朵一大朵的雪花,4个巨大的铜柱子上雕镂着繁复的花纹,绿色花纹的大理石墙壁直通房顶……宽敞的空间摆满了铺着雪白台布的餐桌T恤制作厂家,就餐的人也没有喧哗,穿着红色民族服装的莫斯科姑娘在座位间游走,高唱着《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》……这就是遥远的北方,前苏联“老大哥”所享受的生活。和“老莫”联系在一起的名人,多了去了。他们是北京展览馆开馆仪式上的赫鲁晓夫;是参观苏联经济及文化建设成就展览会后来此就餐的毛泽东、、周恩来、朱德;是被中央民族事务委员会宴请的喇嘛、班禅额尔德尼;是末代皇帝溥仪;是每次花1.5元至2元到这里就餐的季羡林……据说最早保卫莫斯科餐厅的都是从国务院调来的“内保”人员,“老莫”的服务员们上世纪五十年代就发皮鞋、发蜡和鞋油,女服务员还发香水。莫斯科餐厅经理张春燕告诉记者,大厅的模样和1954年时几乎一样,和上个世纪六七十年代相差的也就是那些标语、口号。不过,2000年“老莫”曾经变身过一次,旋转木门改成了金属旋转门,雪花图案的天花板屋顶改成了雕刻吊顶,木质高背方桌椅换成了舒适的欧式大沙发……装修后的“老莫”取得了餐饮行业的五星级认证资质,但却没有得到食客们的认证,他们感觉“回不去”了:来老莫的那些老顾客,很多的就想坐在当年坐过的位置上,吃着当年的菜式,寻找只属于自己的回忆。2009年,老莫“重装”,一下子就又回到了1954年开业时原汁原味的风格,在这里又能感受到老莫那种带着距离感的亲切了。现在,餐厅的贵宾厅和圣彼得堡厅增加了一些欧式风格的配适,以适合现代餐厅的经营需求。如今,年轻人看“老莫”,是《梦开始的地方》、《血色浪漫》、《阳光灿烂的日子》里那个激荡着无处安放青春的“老莫”。如今,莫斯科餐厅周围,几百米之内,众多叫得上名号的中西快餐无声地包抄上来,展现着北京这个城市的节奏,城里的各式西餐厅这样那样的名字你可能都没听说过。而“老莫”,好似凝固在时间里,依旧。寻史·冒着被揪斗也要吃“老莫”1966年,莫斯科餐厅的雅致与宁静被打破。“一大群红卫兵闯入莫斯科餐厅,跳上铺着浅黄色布的桌子,跺着脚,大声指责吃饭的顾客。许多客人来不及付账就四散逃去。”老莫第一经理王兆忠记得,几个红卫兵还闯进了厨房,向厨师们呵斥:“你们这是在干什么,这是在做修正主义的饭!”不久,整个北京展览馆被红卫兵占领,各个展厅都铺上毯子,睡满了人。莫斯科餐厅负责给他们供应伙食定做劳保鞋,西餐厨师们开始学着做蛋炒饭、盖浇饭等中餐。此时北京城里的多家西餐厅都关门了,只有还算“根正苗红”的莫斯科餐厅,凭着“为工农兵服务”的踏实态度,依旧在开业。到了1967年,莫斯科餐厅也停业了。一年后才在“抓革命,促生产”的口号下恢复营业,并开始了一段特殊的中餐经营史:餐厅请来一个中餐师傅,西餐厨师全打下手,菜谱换成了烧茄子、鸡蛋炒西红柿、熘肉片、蛋炒饭。北京市民秦大同还记得这段“中餐西吃”的历史保安服定制,1968年为躲避抄家、揪斗,父母带着秦大同一个月去了七次动物园,结果赶上莫斯科餐厅重新开张,父母“铤而走险西宁西服定做,冒着被人认出揪走”的危险咬牙决定吃一顿聊城西服定做。走进已经改名为“北京展览馆餐厅”的“老莫”大厅,秦大同不禁一愣,雕镂精致的柱子上糊着红色大标语,玻璃窗前用铁丝吊着一排标语和大字报,周围是嘈杂的人声和语录歌,西侧的墙上悬着块小黑板,“最高指示”下只有五六个菜名。“刀叉虽然不是封建残余,却难逃资修干系,餐具只剩下相对革命的勺子了。饭菜分别用铁勺从搪瓷盆盛到深蓝边的西餐盘中,吃饭的人手托盘子往嘴里胡噜着。”秦大同感叹。无奈归无奈,可人们依然有办法自得其乐。坐在纯俄罗斯风格的大铜柱旁,看着头顶的“雪花”天花板,那一刻,秦大同一边吃着鸡蛋炒西红柿、蛋炒饭,一边在心底悄悄哼唱起《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》……













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发表于 2018-4-29 04:40:23 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-1 07:05:02 | 显示全部楼层
辛苦辛苦,谢谢了~~













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发表于 2018-5-3 21:45:34 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-18 11:19:36 | 显示全部楼层
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